مروری پیرامون ساختمان و اجزاء تخم پرندگان
سلام
خواستم در این مقاله آشنایی مختصری با ساختمان و اجزاء تخم مرغ داشته باشیم :
ساختمان تخم مرغ:
هر تخم مرغ شامل سه قسمت پوسته،البومن و زرده است که در ادامه به برسی اجزاء هر قسمت میپردازیم :
1. پوسته:
پوسته شامل 3 بخش بیرونی و درونی و اتاقک هوایی ( در انتهای پهن پوسته )است .
الف - پوسته بیرونی : تقریبا به طور عمده از کربنات کلسیم ساخته شده است .
ب - پوسته درونی : شامل دو غشاء است . این دو غشاء - بیرونی و درونی - تنها در داخل پوسته اطراف سفیده تخم مرغ (آلبومين) هستند. اين دو غشاء نقش ارائه دفاع مؤثر در برابر تهاجم باکتریایی را ايفا کرده و از کراتین ساخته شده اند.
ج - اتاقک هوایی : دو غشاء در انتهای پهن تخم از همدیگر جدا می شوند و اتاقک هوایی را تشکیل می دهند . اتاقک هوایی برای رشد و نمو جنین حیاتی می باشد و تنفس جنین را امکان پذیر می سازد و با پیشرفت جوجه کشی اندازه اتاقک هوایی افزایش می یابد .
2. سفیده یا آلبومن :
سفیده از سه لایه ی مجزا تشکیل شده است . سفیده ذخیره اصلی غذا و آب مصرفی جنین در خلال جوجه کشی است.
الف - سفیده بيروني (قسمت خارجی نازک سفیده تخم مرغ(سفیده رقیق)) : مايع لایه نازک بیرونی باریک در کنار غشاء پوسته سفیده تخم مرغ است.
ب - سفیده میاني (قسمت داخلی ضخيم سفیده تخم مرغ(سفیده غلیظ)) : لایه داخلی غلیظ متراکم سفید نزديك زرده است ، کپسول لیفی ما نندکه درسراسر سفیده تخم مرغ مانند غشاء ميباشد.
ج - شالازا : که در جهت مخالف پیچ خورده و موجب نگه داشتن زرده در مرکز تخم مرغ ميشود. به بیان ساده تر سفيده را که جدا می‌کنيد متوجه می‌شويد دو تا تکه توی سفیده هست شبيه به نخ گره خورده. به اين‌ها می‌گويد "شالازا (Chalaza)". کار شالازا که در تخم انواع پرندگان و دوزيستان وجود دارد اين است که هر تکانی که به تخم بدهيد زرده را همان وسط تخم نگه می‌دارد و اجازه نمی‌دهد به ديواره‌های داخلی تخم اصابت کند.
3. زرده :
زرده تخم از پنج قسمت تشکیل شده است ولی به طور کلی 2 قسمت آن اکثرأ مورد توجه و تشخیص ایتدایی است که ما نیز به توضیح این دو قسمت تحت عنواین "زرده" و "ژرمینال دیسک" میپردازیم .
الف - زرده مخزن بزرگی از ذخایر غذایی می باشد . این ذخیره غذایی حاوی 50 درصد آب ، 30 درصد چربی و 20 درصد پروتئین می باشد . قسمت عمده این ذخیره غذایی در طی جوجه کشی مورد استفاده قرار نمی گیرد و قبل از هچ به داخل حفره شکمی جوجه کشیده می شود و جهت نگهداری بقای جوجه در چند روز اول زندگی مورد استفاده قرار می گیرد .
ب - ژرمینال دیسک : نقطه سفید کوچک ، مدور ، (2-3 میلی متر) در سراسر سطح زرده که در آن اسپرم وارد تخمک ميشود.
هسته تخم مرغ جنین درحال توسعه از این دیسک به وجود مي آيد و به تدریج عروق خونی را به زرده براي تغذیه جنین مي فرستد .
مدتی بود که مشاهده شده تعدادی از کاربران به تشریح ناقصی از ساختمان تخم مرغ پرداخته و با سطحی نگری مخصوص خود "ژرمینال دیسک" را نطفه و مشخصه باروری تخم مرغ و همچنین "شالازا" را جسمی مشابه بند ناف جنین معرفی کرده بودند !
لذا لازم است متذکر شوم که این دو قسمت در تمامی تخم مرغها اعم از بارور و غیر بارور و همچنین وارد شده به چرخه تولید مثل یا وارد نشده به چرخه وجود دارند.
وهمانطور که قبلأ هم ذکر شد جسم ژرمینال دیسک فقط و فقط محل ورود اسپرم به تخمک است! تکرار میکنم محل!!! پس آن را با خود نطفه استباه نگیرید ...
موفق باشید.
گردآورنده : aligator
اختصاصی از امروزی
