بادیان ختایی

نام گیاه: بادیان ختایی

نامهای دیگر: انیسون چینی، جیائو هوئی ژیان (نام چینی)

نام ایلیسیوم معادل عبارت «چیزی که انسان را میفریبد» در زبان لاتین است که در واقع به بوی دلپذیر این گیاه اشاره دارد. نام گونه وروم به معنی «صحیح» است. غلاف دانههای این گیاه شبیه ستاره شش یا هشت پر است. البته گیاه بادیان ختایی با انیسون ارتباطی ندارد، هر چند بو و طعمی مشابه با آن دارد.
بادیان ختایی جزء گیاهان بومی جنوب چین است. زمانی به آن هل سیبریهای گفته میشد، چون از طریق جاده چین- روسیه وارد اروپا شد. دانههای گیاه بادیان ختایی به عنوان طعمه تله موش مورد استفاده قرار میگیرند. نام رایج بادیان ختایی شامل گونه ایلیسیوم آنیساتوم است که بعضی مواقع به جای ایلیسیوم وروم به کار میرود. با این حال همان طور که در بخش «نکات لازم هنگام مصرف» گفتیم، ایلیسیوم آنیساتوم اگر به طور صحیح مصرف نشود، ممکن است خطرناک باشد.

بخشهای مورد استفاده گیاه بادیان ختایی: میوه

ویژگیهای گیاه بادیان ختایی : مسکن، ضد باکتری، معطر، ضد نفخ، محرک دستگاه گردش خون، ادرارآور، خلطآور، محرک، تقویت کننده معده

کاربرد داخلی گیاه بادیان ختایی : کمردرد، آروغ زدن، برونشیت، قولنج، سرفه، گرفتگی عضلات، نفخ شکم، بوی بد دهان، فتق، تهوع، روماتیسم

نحوه کاربرد داخلی گیاه بادیان ختایی : چای، تنتور، کپسول، شربت این گیاه، خلط آوری ملایم است.


نحوه کاربرد موضعی گیاه بادیان ختایی : روغن اساسی این گیاه برای معطر ساختن محصولات بهداشتی ویژه مراقبت مو، عطر و صابون به کار میرود. این گیاه به عنوان بخور سوزانده میشود و همچنین در جعبه عطر نیز گذاشته میشود.

کاربرد گیاه بادیان ختایی در آشپزی: در آشپزی آسیایی، گیاه بادیان ختایی یکی از مواد تشکیل دهنده پودر پنج ادویه چینی است. از این گیاه برای عمل آوردن گوشت اردک، ماهی، طاس کباب، گوشت خوک، غذاهای پخته شده با آتش، چای و قهوه استفاده میشود.


در مواد طعم دهنده و چاشنیها از آن به عنوان جایگزینی برای دانه انیسون استفاده میشود، گرچه، طعم آن قویتر و تندتر است. گیاه بادیان ختایی به لیکور نیز اضافه میشود. برای معطر شدن دهان میتوانید بعد از صرف غذا یک تکه از آن را در دهانتان گذاشته و بجوید.
طبع گیاه بادیان ختایی : تند و گرم


ترکیبات شیمیایی گیاه بادیان ختایی : روغن اساسی (آنتول، آنیزالدهید، کاریوفیلین، متیکاویکول، اسید انیسیک، انیسیل آستون، فلاندرین، پینین، سینئول، لیمونین، سافرول)، قند، رزین، تانینها


نکات لازم هنگام مصرف گیاه بادیان ختایی : گیاه بادیان ختایی را با ایلیسیوم رلیجیوسوم یا ایلیسیوم لانسئولاتوم، که ممکن است سمی باشد، اشتباه نگیرید. همچنین هنگام مصرف گونه ایلیسیوم آنیساتوم، احتیاط کنید، زیرا ممکن است خطرناک باشد.