آموزش بادمجان بورانی ( به سبک گیلانی )

بادمجان‌بورانی
برای ۴ تا ۶ نفر

✅موادلازم
۱.بادمجان ☜☜۱۰عدد درشت‌سیاه
۲.سیر ☜☜۱.۵بته
۳.ماست ☜☜۱کیلوگرم
۵.نمک و فلفل ☜☜بمقدار لازم

✅طرز تهیه
میان بادمجان‌ها را یک چاک داده، روی آتش ذغال یا در کف‌فر در حرارت ۳۵۰ درجه کباب می‌کنیم تا خوب پخته و نرم شود. پوست بادمجان‌ها را می‌گیریم. اگر تخمی باشند، تخم‌ها را با نوک قاشق آهسته جدا کرده و گوشت بادمجان‌ها را با گوشت‌کوب له می‌کنیم. سیر را هم پوست کنده با گوشت‌کوب له می‌کنیم. سبزی را شسته و ریز خرد می‌نمائیم. بادمجان و سیر و سبزی و نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌نمائیم. ماست را اضافه کرده در دیس می‌ریزیم. کمی از سبزی ریز شده را برای تزئین روی بورانی می‌پاشیم. اگر چوچاق و خلواش در دسترس نباشد فقط از نعناع استفاده می‌کنیم. این بورانی سیر و بادمجات (اردوور) بسیار خوشمزه است.
آن را بصورت پیش غذا یا همراه غذا تناول می‌نمایند.