آموزش خورش ماهی فسنجان ( به سبک گیلانی )

خورش ماهی‌فسنجان
برای ۶ تا ۸ نفر

✅مواد لازم
۱.ماهی سفید☜☜ ۵قطعه(۵برش)
۲.مغزگردو ☜☜۴۰۰گرم
۳.رب‌انارترش ☜☜۳قاشق‌غذاخوری
۴.نمک و فلفل و کلپر ☜☜بمقدارلازم

✅طرز تهیه
مغز گردو را خوب سائیده و نرم می‌کنیم. بعد آنرا سه یا چهار لیوان آب مخلوط نموده در حرارت ملایم می‌گذاریم چند ساعت آهسته بجوشد. گاهی هم می‌زنیم که ته نگیرد تا به روغن بیفتد و بوی خامی مغز گردو از بین برود. سپس ماهی سفید را که فلس‌های آن را قبلا گرفته و قطعه قطعه کرده‌ایم در روغن سرخ کرده و به مغز گردوی پخته شده اضافه می‌کنیم. رب انار را در کمی آب حل نموده با نمک و فلفل و کلپر به آن اضافه نموده، میگذاریم چند جوش بزند تا ماهی پخته شده و فسنجان جا بیفتد.

منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی