اهمیت آمینواسیدها در تغذیه ماهیان (نقش و معرفی منابع غذایی)

آمینو اسید ها بلاک های تشکیل دهنده ی پروتئین اند. معمولا آمینو اسید را بر اساس ضروری یا غیرضروری تقسیم بندی میکنند.
بر طبق مقاله ی :
New developments in fish amino acid nutrition: towards functional and environmentally oriented aquafeeds
Peng Li
Amino acids, Springer-Verlag 2008
آمینو اسیدهای ضروری در سمت چپ، غیرضروری در وسط و بینابین در سمت راست برای ماهیان آورده شده است:

http://emruzi.com/up/uploads/137494107315952.png

اما ضرورت این مواد چیست؟
1) باعث افزایش جدب مواد شیمیایی و غذایی از غذاها (خصوصا آنهایی که از نظر غذایی ضعیف هستند) میشود.
2) تبدیلات متابوسلیمی دوران جوانی و تقریبا ماهیان بالغ، ایده آل و کارآمدتر میگردد
3)توقف حالت های خشونت آمیز و خوردن گونه ی خود
4) افزایش عمر لاروها و سیستم دفاعی
5) مناسب تر کردن زمان تخم ریزی و کارآمدی آن
6)بهبود طعم غذا
7)افزایش سیستم دفاعی در برابر بیماری و استرسهای محیطی
و بسیاری از تاثیرات مثبت که در دیاگرام زیر آورده شده است:
http://emruzi.com/up/uploads/137494107305751.png
منابع:
تخم مرغ و تخم ماهی از مقدار زیادی از آمینو اسیدها تشکیل شده است.سفیده تخم مرغ آب پز یکی از منابع عالی برای تغذیه لاروهاست. مقدار زیاد DL-methionine در تخم مرغ و تخم ماهی وجود دارد.
ضمن اینکه این ماده در آرد گندم (خصوصا غیرسفید و سبوس دار) موجود است.
منابع دیگر میتواند، گوشت ماهی (خصوصا سالمون)، ماهی کوچک(fish roe) ، Cylcops و جلبک spirulina و غذاهای ماهی گیری باشند.
توجه کنید که آمینو اسید موجود در غلات و منشا گیاهی عموما مقدار خیلی کمی از آمینواسیدهای ضروری مثل lysine و methionine را دارند.

ترجمه و گردآوری: DarKfish
اختصاصی از امروزی