شیر پلا✅مواد لازم
برای ۴ الی ۶ نفر
۱.برنجخوبدرجهیک صدری ☜☜۳لیوان
۲.شیر☜☜ ۵لیوان
۳.آب ☜☜۱لیوان
۴.کره☜☜ ۵قاشقغذاخوری
۵.خرما ☜☜۱۵۰گرم
۶.کشمش☜☜ ۱۰۰گرم
۷.زعفران☜☜ به مقدار لازم
۸.نانلواش نازک ☜☜۱عدد
۹.نمک ☜☜۰.۵قاشقچایخوری
✅طرز تهیه
برنج را پاک میکنیم. چندین بار میشوئیم. آب و نمک و شیر را به آن اضافه کرده روی آتش میگذاریم تا جوش بیاید. دو قاشق غذاخوری کره و کمی زعفران را روی برنج میریزیم. به محض جمع شدن آب برنج، آنرا در یک ظرف دیگر برمیگردانیم و دیگ را خالی میکنیم. آنگاه سه قاشق کره در ته دیگ ریخته و کمی زعفران به آن اضافه نموده روی آتش میگذاریم تا کره آب شود. نان لواش را بطور دولا ته دیگ پهن میکنیم نصف برنج را که برداشته بودیم با کفگیر روی لواش میپاشیم کشمش و خرما را که قبلا تفت دادهایم روی برنج میریزیم. باز بقیه برنج را روی کشمش و خرما ریخته، دیگ را روی حرارت ملایم میگذاریم و برنج را دم میکنیم تا خوب پخته شود.
لطف این غذا در آن است که با ماهی دودی سرخ شده خورده بشود.
منبع : دستنویسهای پدرم مربوط به دوران مجردی