ترشی کلم قرمز

[Nili]

مواد لازم:

کلم قرمز : بستگی داره چقدر ترشی بخواین درست کنین
سرکه : سرکه این ترشی باید سرکه سفید باشه وگرنه رنگ ترشیتون خراب میشه و کلما سفید میشن
نمک

طرز تهیه:
کلم رو خرد میکنیم و ریش ریش میکنیم میشه اونو رنده هم کرد . بعد میشوریم و توی ابکش می ریزیم و نمک ها رو روی اونها میریزیم و حسابی قاطی میکنیم نمک باید به اندازه ای باشه که طعم شوری بده بعد میزاریم 2 ساعت بمونه و دوباره ابکشی میکنیم البته نه زیاد که طعم شوریش زیاد گرفته نشه چون سرکه خودش شوری رو میگیره و بازم چند ساعت میزاریم بمونه تا آب اضافه اون گرفته بشه



سرکه سفیدمون رو میجوشونیم تا تندیش گرفته شه بعد کلم ها رو تو ظرف ترشیمون میریزیم و سرکه ها رو میریزیم روی اونها و درب ظرف رو میبندیم این ترشی بعد از یک هفته قابل خوردنه و خیلی هم خوشمزه میشه و حتی میشه از اون توی سالاد هم استفاده کرد .