کشک کدو، غذای کرمانی
این غذا از جمله غذاهای محلی کرمان و منبع پروتئین، آهن، كلسیم و روی می باشد، بنابراین خوراکی مناسب برای نوجوانان است.انرژی کل: 2300 کیلوکالریمواد لازم برای 6-4 نفر:
کشک 1 پیمانهکدو سبز 750 گرم (10 عدد متوسط)پیاز داغ 2 قاشق غذاخوریسیر داغ، نعنا داغ به میزان لازمفیله گوجه فرنگی 4 عددپودر مغز گردو برای تزییننمك، فلفل، زردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازمطرز تهیه:
شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ كنید.
نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آنها بیفزایید.
سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند.بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود.چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.
مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.
منبع:ashpazirani
به انجمن امروزی خوش آمدید لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید
پاسخ با نقل قول
