قلیه ماهی
:نام غذا
قلیه ماهی :نام محله غذا
60 دقيقه :مدت زمان پخت
6 نفر : مقدار لازم غذا برای
5.6 از 8 : امتیاز غذا
22 : تعداد آرا داده شده
ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور )
پیاز متوسط: 3 تا 4 عدد
گشنیز:1 کیلوگرم
شنبلیله: 250 گرم
تمبر هندی: 200 گرم
زردچوبه: 2 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز کوبیده شده : به مقدار کم(دلخواه )
سیر:1 بوته
روغن: 200 گرم :مواد لازم
:دستور آشپزی
برای تهیه قلیه ماهی دابتدا تمبر ها را داخل یک کاسه با مقدار کمی آب ریخته و هسته های آن را جدا می کنیم تا بصورت سس در آید ( اگر از تمبر تازه استفاده می کنید باید حدود 10 ساعت در آب خیسانده شوند ) فیله های ماهی را با مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه کمی سرخ می کنیم و کنار می گذاریم ، پیاز را ریز خرد کرده ( اگر دوست داشته باشید می توانید 3 حبه سیر خرد شده هم اضافه کنید ) و با مقدار کمی روغن و نمک وفلفل و زرد چوبه تفت می دهیم سبزی های خرد شده را اضافه کرده و تمبر را اضافه می کنیم حدود 1/5 لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم 20 دقیقه بخوبی جا بیفتد سپس ماهی ها را اضافه کرده و چاشنی غذا را می چشیم بعد از 20 دقیقه پخت، غذا را با برنج سرو می کنیم. اين خورشت ، يك غذاي محلي خوشمزه و براي نواحي خوزستان است. به علت دارا بودن سبزي و سير، غذاي خوش طعم و خوش رنگي است. ترشي اين غذا بوسيله تمرهندي تأمين مي شود.قلیه ماهی شما آماده است نوش جان
به انجمن امروزی خوش آمدید لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید
پاسخ با نقل قول
